Fruktoz kilo alımını nasıl tetikliyor? Bilim insanlarından şaşırtan keşif

Kaliforniya Üniversitesi, Irvine’deki araştırmacılar, Science Advances dergisinde yayımlanan yeni bir çalışmada yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) tüketiminin kilo alımını nasıl etkileyebileceği üzerine odaklandı. Çalışmada, ince bağırsakta fruktozu metabolize eden KHK‑C enziminin bulunmadığı genetik olarak değiştirilmiş fareler kullanıldı. Bu fareler 12 hafta boyunca yüksek miktarda HFCS ile beslendi ve kontrol grubundaki farelere kıyasla daha az kilo ve yağ kütlesi elde edildi.

Araştırmacılar, farelerin bağırsak mikrobiyotasında belirgin değişiklikler gözlemledi. Fruktozun bağırsakta işlenmesini engelleyen durum, ince bağırsak son bölümünde bulunan makrofajların sayısını azalttı. Bu bağışıklık hücrelerinin azalması, yağ taşıyan küçük lenf damarları olan lakteallerin kısalmasına yol açtı. Lakteallerin kısalmasıyla birlikte bağırsaktan vücuda yağ emilimi düşmüş, bu da dışkıda daha fazla yağ bulunmasına neden oldu. Aynı zamanda, genetik olarak değiştirilmiş farelerin dışkısı başka farelere aktarılarak yapılan deneylerde de yağ emiliminde benzer azalma gözlendi, bu da mikrobiyota değişikliklerinin etkisini destekledi.

Çalışma, fruktozun bağırsakta işlenmesinin, mikrobiyota değişikliklerinin, bağışıklık hücrelerinin etkilenmesinin ve lakteallerin gelişiminin bir arada çalışarak yağ emilimini artırabileceğine işaret ediyor. Ancak, elde edilen sonuçların insanlarda geçerli olup olmadığı henüz doğrulanmadı; bu nedenle bilim insanları, bulguların insanlarda da aynı şekilde çalışıp çalışmadığını belirlemek için ek araştırmalara ihtiyaç duyulduğunu belirtti.