Bağırsak sağlığı uzmanı açıkladı: Bu 5 gıdayı asla yemiyorum
Bağırsak sağlığı uzmanı Dr. Haworth, İngiltere merkezli Functional Gut Clinic’te yaklaşık on yıl boyunca sindirim sisteminin kök nedenlerini inceliyor. Newsweek’e verdiği açıklamada, bağırsak sağlığının yalnızca sindirimle sınırlı kalmadığını, ruh hali, metabolizma, cilt ve bağışıklık sistemi üzerinde de etkili olduğunu belirtti. Bu bağlamda, pahalı probiyotik takviyelerine başvurmak yerine lif, polifenoller ve fermente gıdaların önemine vurgu yaptı.
Haworth, lif açısından zengin besinlerin fasulye, yulaf, elma, armut, tam tahıllar ve chia tohumu olduğunu, polifenol deposu ise yaban mersini, kırmızı lahana, kahve, bitter çikolata ve zeytinyağının bulunduğunu söyledi. Fermente ürünler arasında yoğurt, kefir, kimchi ve lahana turşusu “bağırsak sağlığının temelleri” olarak tanımlandı. Ayrıca, yeterli uyku, stres yönetimi ve haftada en az 150 dakika egzersiz yapılmasının da önemine dikkat çekti.
Haworth’un “asla yemem” listesi şu şekilde: 1) Çiğ istiridye – suyu filtreleyerek beslenen istiridyeler, su içinde bulunan bakterileri ve patojenleri biriktirebilir, bu nedenle pişirilmiş ürün tercih edilmeli; 2) Az pişmiş dana burger – köfte, biftekten farklı olarak kıyma işlemi sırasında yüzeydeki bakteriler köftenin içine yayılır, bu yüzden içinde yeterince pişirilmesi şart; 3) Suşi – balıklar derin dondurmayla paraziti yok olsa da bakteriyel riskleri ortadan kaldırmaz, özellikle uzun süre raflarda bekleyen ve indirimli suşilere dikkat edilmelidir; 4) Filizler – soya ve brokoli filizi gibi düşük kalorili, lif, vitamin ve mineral açısından zengin filizler, sıcak ve nemli koşullarda yetiştirildiğinde bakteriyel çoğalma riskini artırır; 5) Hazır paketli salatalar – hasat, işleme, paketleme ve taşıma aşamalarında kontaminasyon riski bulunur, aynı paket içinde farklı yeşilliklerin bulunması çapraz bulaşma ihtimalini yükseltir. Haworth, bağırsak sağlığını korumanın “mucize” gıdalara veya takviyelere odaklanmak yerine dengeli beslenme, düzenli egzersiz, yeterli uyku ve gıda güvenliğiyle mümkün olduğunu vurguladı.
