Bağırsak sağlığı uzmanı açıkladı: Bu 5 gıdayı asla yemiyorum

Gastroenteroloji alanında yaklaşık on yıl deneyime sahip İngiltere merkezli Functional Gut Clinic çalışanı Haworth, Newsweek’te yaptığı açıklamada bağırsak sağlığının yalnızca sindirimle sınırlı kalmadığını; ruh hali, metabolizma, cilt ve bağışıklık sistemiyle de doğrudan ilişkili olduğunu belirtti. Pahalı probiyotik takviyelere ihtiyaç duyulmadığını ifade eden uzman, lif, polifenol ve fermente gıdaların diyetin temel taşları olduğunu öne sürdü. Lif açısından zengin besinler arasında fasulye, yulaf, elma, armut, tam tahıl ve chia tohumu; polifenol içeren yaban mersini, kırmızı lahana, kahve, bitter çikolata ve zeytinyağı; fermente ürünler olarak yoğurt, kefir, kimchi ve lahana turşusu yer alıyor. Ayrıca yeterli uyku, stres yönetimi ve haftada en az 150 dakika egzersiz yapılması gerektiğini vurguladı.

Haworth, “asla yemem” dediği beş gıdayı şu şekilde sıraladı: çiğ istiridye, bu ürünlerin suyu içinde bulunan bakterileri ve patojenleri biriktirebileceği için pişirilmiş seçenekleri tercih ettiğini söyledi. Az pişmiş dana burgeri, kıyma işlemi sırasında yüzeydeki bakterilerin köftenin tamamına yayılabileceği için içinin iyice pişirilmesini önerdi. Suşi konusunda, derin dondurma parazitleri öldürse de bakteriyel riskleri ortadan kaldırmadığını ve uzun süre raflarda bekleyen, indirimli suşilere dikkat çekti. Filizlerde, sıcak ve nemli ortamların bakteri çoğalmasına zemin oluşturduğunu belirtti. Hazır paketli salata ise hasat, işleme, paketleme ve taşıma aşamalarında kontaminasyon riskini artırabileceği için önerilmedi.