Domates salçası deyip geçmeyin: Beyin üzerindeki etkisi ortaya çıktı
Barselona Üniversitesi’nin beslenme uzmanı Ricardo Lopez‑Solis ve ekibi, İspanya’da 42 orta yaşlı yetişkinin üç ay boyunca günde 35 gram domates salçası tüketmesini sağlayan bir klinik çalışma yürüttü. Çalışmanın sonunda yapılan zihinsel testlerde, katılımcıların seçici dikkat performansında artış ve hafif bir çağrışımlı hafıza iyileşmesi gözlemlendi. Araştırmacılar, bu bulguların salçanın hafıza veya genel bilişsel kapasiteyi kesin olarak geliştirdiğini göstermediğini vurguladı ve daha geniş ölçekli çalışmaların gerekliliğini belirtti.
Çalışmanın 14 kişilik alt grubunda beyin görüntüleme yapıldı. Görüntülerde, kan testlerinde ortaya çıkan lycopene (likopen) konsantrasyonunun artışının yanı sıra, beynin ön‑duvarsal ve işitsel ağlardaki dinlenme hali bağlantılarında belirgin değişiklikler tespit edildi. Aynı anda, sinir hücrelerinin gelişimi ve fonksiyonuyla ilişkili BDNF adlı proteinin seviyelerinde de artış eğilimi gözlemlendi. Bu bulgular, salçanın bazı beyin ağlarının bağlantı düzenini etkileyebileceği sonucuna varılmasına yol açtı; bilim insanları, bu nöral değişimlerin gereksiz ağ içi etkileşimlerin azalması ve sinirsel verimliliğin artmasıyla ilişkili olabileceğini öne sürdü.
Araştırmanın derinlemesine sonuçları, pişmiş domates ve domates salçasının, hücre duvarlarının parçalanması sayesinde likopenin vücut tarafından daha iyi kullanılmasını sağlayarak çiğ domatese kıyasla daha yüksek likopen içeriği sunmasıyla ilgili mekanizmayı açıklıyor. Çalışmanın, yalnızca 42 katılımcı ve 14 bireyin beyin görüntülemesiyle sınırlı olduğu göz önünde bulundurularak, elde edilen ilk ipuçlarının doğrulanması için daha büyük ve farklı yaş gruplarını kapsayan uzun süreli araştırmalara ihtiyaç duyulduğu belirtildi.
